喝葡萄酒时为什么要了解侍酒温度?

日期:2017-08-04 09:53

   不管是红葡萄酒还是白葡萄酒,一般处于低温的情况下,它们的香气都会受到抑制,并且酒精味也变得不是很明显,然而酸度与单宁就会变更为突出;而处于高温的时候,葡萄酒的香气与酒精味就会变得更为明显,然而酸度与单宁就会受抑制。这就是喝葡萄酒为什么要控制侍酒温度的原因所在。因此,我们要想愉悦地品鉴葡萄酒的话,了解葡萄酒的侍酒温度是非常有必要的。
   葡萄酒的口感受侍酒温度的影响是比较大的,而大家在喝葡萄酒的时候,都会容易犯错,那就是在喝红葡萄酒的时候侍酒温度过高,喝白葡萄酒的时候温度过低。因此,由于侍酒温度不恰当,它是造成某些酒客不喜欢某款酒的原因之一。
   控制葡萄酒的温度不是一件容易的事情,而要想充分品鉴葡萄酒的话,那么恰当的温度是必要条件。白葡萄酒与红葡萄酒的化学组成是不一样的,而它们又受温度的影响。在我们看来,最佳的侍酒温度,也就是在这个温度条件下,我们的味觉与嗅觉才能完全捕获葡萄酒的所有特征。